Şelatlı mineraller nedir?

Şelat, bir mineralin bir amino asit ya da ona benzeyen bir moleküle bağlanmış hâlidir. Mamalarda çinko, bakır, manganez ve demir gibi iz elementler sülfat ya da oksit gibi inorganik tuzların yanında ya da yerine bu biçimlerde eklenebilir.

Etikette sık görülen adlar

• "Metiyonin hidroksi analoğunun çinko / bakır / manganez şelatı": minerali, metiyonine benzeyen bir moleküle bağlar. Bazı etiketlerde "hidroksilaz" diye yanlış yazılır; doğrusu "hidroksi analoğu"dur.
• "Glisin hidratın demir şelatı": demiri, en basit amino asit olan glisine bağlar.

Neden kullanılır?

Şelatlı mineraller sindirim kanalında diğer besin maddeleriyle daha az etkileşime girer; bu nedenle emilimlerinin inorganik tuzlara göre daha iyi olabileceği düşünülür. Araştırma sonuçları mineral ve türe göre farklılık gösterir.

Miktarlar neden bu kadar farklı?

Aynı katkı bazı etiketlerde bileşiğin, bazılarında yalnızca elementin miktarıyla yazılır. Örneğin "çinko şelatı 910 mg/kg" ile "163,8 mg/kg" aynı eklemeye karşılık gelebilir; şelatın yaklaşık beşte biri çinkodur. Karşılaştırma yaparken hangi değerin verildiğine dikkat edilmelidir.