Çeşitli şekerler nedir?

Çeşitli şekerler, evcil hayvan mamalarının içerik listesinde kullanılan kategori adlarından biridir. AB'nin 767/2009 sayılı Tüzüğü, gıda üretimi amacıyla beslenmeyen hayvanlara yönelik mamalarda yem maddelerinin tek tek adı yerine kategori adlarının yazılmasına izin verir.

Kapsamı Bu kategori şeker ve şeker üretiminden gelen ürünleri kapsar. Bunlar arasında şunlar sayılabilir: - Sakkaroz (sofra şekeri) - Glikoz ve fruktoz - Melas ve şeker şurupları - Karamelize şeker

Teknik işlevi Şekerler mamalarda tat ve renk oluşumunda, özellikle pişirme sırasında gerçekleşen esmerleşme (Maillard) tepkimelerinde rol oynar. Yaş mamalarda sos ve jöle kıvamının ayarlanmasında da kullanılabilir.

Analiz tablosunda nerede? Şekerler analiz tablosunda ayrı bir değer olarak listelenmez. Ham protein, ham yağ, ham lif, ham kül ve nem dışında kalan kısım olan azotsuz öz maddeler içinde yer alır ve metabolize edilebilir enerji hesabına karbonhidrat olarak katılır.

Okurken Kategori adı kullanıldığında, hangi şeker türünün kullanıldığı ve oranı etikette ayrıca belirtilmeyebilir. Diğer kategori adları arasında et ve hayvansal türevler, bitkisel kaynaklı türevler ve balık ve balık türevleri bulunur.