Buğday kepeği nedir?
Buğday tanesi una işlenirken ayrılan dış katmanlardır; mamalarda lif içeren bir tahıl yan ürünü olarak kullanılır.
Nedir?
Buğday kepeği, buğday tanesi una işlenirken ayrılan dış katmanlardır. Tanenin kabuğunu (perikarp), tohum kabuğunu ve aleuron tabakasını kapsar. Un değirmenciliğinde buğday tanesinden un, razmol ve kepek gibi farklı fraksiyonlar elde edilir; kepek bunların en iri parçacıklı olanıdır.
Bileşimi
Buğday kepeğinin bileşiminde çözünmeyen lif (başlıca arabinoksilanlar ve selüloz), bitkisel protein, bir miktar nişasta ve mineraller bulunur. Fosforun bir kısmı fitat biçimindedir. Lif oranı buğday tanesine ve una göre yüksektir; bu lif, analiz bölümündeki ham lif değerine yansır.
Etikette nasıl görünür?
İçerik listesinde "buğday kepeği" ya da "kepek" olarak yazılır. Buğdaydan elde edilen diğer fraksiyonlar etikette ayrı adlarla yer alır:
- "Buğday" ya da "buğday unu": tanenin kendisi ya da unu - "Buğday razmolü": kepek ile un arasında kalan ince yan ürün - "Buğday gluteni": proteinin ayrılmış kısmı
Buğday kepeği buğdaydan elde edildiği için tahıl olarak sınıflandırılır; buğday kepeği içeren bir mama tahılsız olarak tanımlanmaz. İçerik listesindeki sırası, bileşenin formüldeki ağırlık payını gösterir.
Etikette nasıl geçer: buğday kepeği, kepek
Son güncelleme:
Etiketinde buğday kepeği geçen mamalar
Yayındaki 100 ürünün 3 tanesinde (%3) geçiyor.
| Ürün | Kuru maddede protein | Tip | Protein | Yağ | Lif | İlk içerik | Tahıl |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| AdvanceSensitive Care Somonlu Kısırlaştırılmış Kedi Maması | %40 | Kedi · KuruYetişkin · kısır | %36 | %12 | %4 | Somon %18 | Tahıl içerir |
| AdvanceSensitive Care Somonlu Yetişkin Kedi Maması | %40 | Kedi · KuruYetişkin | %36 | %16 | %1,5 | Somon %18 | Tahıl içerir |
| AdvanceTüy Yumağı Hindili Kısırlaştırılmış Kedi Maması | %40 | Kedi · KuruYetişkin · kısır | %36 | %12 | %6 | Hindi %15 | Tahıl içerir |
Sık sorulan sorular
Buğday kepeği ile razmol arasındaki fark nedir?
İkisi de un değirmenciliğinde ayrılan yan ürünlerdir; kepek dış katmanların iri parçacıklı kısmı, razmol ise kepek ile un arasında kalan ince kısımdır.
Buğday kepeği tahıl mıdır?
Evet. Buğdaydan elde edildiği için tahıl olarak sınıflandırılır.
Buğday kepeğindeki lif etikette nerede görünür?
Analiz bölümündeki ham lif değerine, diğer lif kaynaklarıyla birlikte yansır.
Bu sayfa bilgi amaçlıdır; tıbbi ya da beslenme tavsiyesi değildir. Yöntemimiz