Yulaf kepeği nedir?
Yulaf tanesinin dış katmanlarından elde edilen, beta-glukan adlı çözünür lif içeren tahıl yan ürünüdür.
Nedir?
Yulaf kepeği, yulaf (Avena sativa) tanesi işlenirken ayrılan dış katmanlardır; tanenin kabuk altı tabakasını ve aleuron tabakasını kapsar. Kabuğu soyulmuş yulafın öğütülüp elenmesiyle elde edilir. İngilizce "oat bran" karşılığıdır; bazı çeviri etiketlerde "oat fibre" (yulaf lifi) de "yulaf kepeği" olarak yazılabilir.
Bileşimi
Yulaf kepeğinin bileşiminde beta-glukan adı verilen çözünür lif, çözünmez lif, bitkisel protein ve bir miktar nişasta bulunur. Lif oranı tam yulafa göre yüksektir. Çözünür liflerin bir bölümü ham lif ölçümünde görünmez; bu nedenle analizdeki ham lif değeri yulaf kepeğinin lif içeriğinin tamamını göstermez.
Etikette nasıl görünür?
İçerik listesinde "yulaf kepeği" olarak yazılır ve çoğunlukla listenin orta ya da son sıralarında, pancar posası ya da fruktooligosakkaritler gibi başka lif kaynaklarıyla birlikte yer alır. Yulaftan elde edildiği için tahıl olarak sınıflandırılır; yulaf kepeği içeren bir mama tahılsız olarak tanımlanmaz. Buğday kepeği ayrı bir tahılın dış katmanlarıdır ve etikette kendi adıyla yazılır.
Son güncelleme:
Etiketinde yulaf kepeği geçen mamalar
Yayındaki 116 ürünün 3 tanesinde (%3) geçiyor.
| Ürün | Kuru maddede protein | Tip | Protein | Yağ | Lif | İlk içerik | Tahıl |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Hill'sScience Plan 7+ Somonlu Yaşlı Kedi Maması | %34 | Kedi · KuruYaşlı | %30,6 | %20,9 | %1,1 | Kırık Pirinç | Tahıl içerir |
| Hill'sScience Plan Healthy Development Somonlu Yavru Kedi Maması | %40,4 | Kedi · KuruYavru kedi | %36,4 | %22,9 | %1,1 | Tavuk ve Hindi Unu | Tahıl içerir |
| Hill'sScience Plan Somonlu Yetişkin Kedi Maması | %35,2 | Kedi · KuruYetişkin | %31,7 | %19,3 | %0,9 | Tavuk ve Hindi Unu | Tahıl içerir |
Sık sorulan sorular
Yulaf kepeği hangi lifi içerir?
Beta-glukan adı verilen çözünür lifin yanı sıra çözünmez lif içerir.
Yulaf kepeği tahıl mıdır?
Evet. Yulaftan elde edildiği için tahıl olarak sınıflandırılır.
Yulaf kepeğindeki lif ham lif değerinde tam görünür mü?
Hayır. Çözünür liflerin bir bölümü ham lif ölçümünün kapsamı dışında kalır.
Bu sayfa bilgi amaçlıdır; tıbbi ya da beslenme tavsiyesi değildir. Yöntemimiz